Что такое чай и с чем его вкушают
сентября 8, 2009 in Новости, Чаёк by admin
Чай очень древний напиток. И родом он из Китая. Уже слышу, как в мою сторону летят тухлые помидоры, но ничего с этим поделать нельзя. В первых китайских рукописях, датируемых 2700 годом до н.э. уже есть упоминание о чае.
Вас, возможно, пугает, что очень многое сейчас делается именно в Китае. Да что многое, наверное, практически все: от сувенирных безделушек до технических новинок. Но, наряду с ширпотребом, в Китае делают и делали поистине чудесные вещи.
Да, да, чай пришелся по вкусу всему миру именно из Китая. Само слово “чай”, чаще произносимое в Китае, как “ча”, означает “маленький только что появившийся листочек”.

Зеленый чай
Кстати, Вы, наверное, уже не раз замечали, что самые дорогие заварки определяются, как раз тем, насколько молодые листочки были собраны для приготовления чая и в какое время года. Ведь самый сок в листьях любого растения бывает именно весной.
В Россию этот чудесный напиток изначально попадал из Северного Китая, поэтому и произношение мы унаследовали у северокитайских братьев. Но не все чай, называют чаем. Нужно отметить, европейцы познакомились с чаем, не “из первых рук”, как русские, а через Японцев. Этим и обуславливается иное название этого чудесного напитка.
Японцы называют чай “тьа” или “теа”. Благодаря японскому произношению такое название чая легло в основу латинского слова Thea в конце XVIII века.
Интересным фактом является также, что издревле были известны полезные свойства чая. В некоторых странах название чая имеет корень с латинским словом “герба” - “трава”. Поскольку чайная заварка в тех странах продавалась как лекарственное средство в аптеках, где принято лекарствам давать латинские названия,

Чашечка чая
то и чай получил латинское “имя”.
С появлением чая связано множество легенд.
Ну и как это обычно бывает, безусловно, не обошлось без императора:). В легенде, датируемой около 1740 года до н.э., говорится про китайского императора, который зачем-то кипятил воду в большом чане своего сада, как неожиданно в закипающую воду упали странные листочки. Императора заворожил чудный запах из чана. Тут же он решил попробовать ароматный напиток, и удивился дивному вкусу. Так был открыт чай.
По другой легенде, не столь очаровательной и приближенной к высоко поставленным особам, в центре внимания оказываются пастухи.
Легенда гласит, что попробовали первыми чай пастухи с юга Китая. Пастухи заметили, что животные, которые употребляют в пищу чайные листики, энергичнее остальных. Свое наблюдение решили проверить, сделав настой из чайных листьев. Напиток, так им понравился своими свойствами бодрить тело, что вскоре о нем узнали многие.
Японцы тоже стали придумывать легенды, не в силах смириться, что чайную ветвь, пусть и заимствованную, им нужно будет оставить китайцам. В японской легенде, главный персонаж - священник. Священнику, чтобы не чувствовать усталости и сонливости, пришлось отрезать себе веки. Там, на земле, куда он бросил свои веки, выросли два дерева. Листочки этих деревьев обладали особыми свойствами: бодрили тело, мешали уснуть.
Постепенно слава о напитке достигла и Европы. Потом чай появился в Португалии, Голландии, Англии, Цейлоне, в Африке, Южной Америке. Изначально стоимость чая превышала стоимость его доставки, но это не помешало ведению торговли, а скорее поспособствовало, тому, что чай стали культивировать в разных странах.
По последним исследованиям, чай до сих пор набирает свою популярность. В сентябре 2008 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка чая в России. По уровню потребления чая на душу населения Россия занимает одно из лидирующих мест в мире. За год “среднестатистический” житель России заваривает чуть больше 1 кг. чая.
Нужно заметить, что потребление чая в России пропорционально появлению большего количества информации о его пользе. До сих пор самым востребованным является черный чай, но его доля все время снижается. И это отнюдь не удивительно. Ведь при производстве зеленого чая, в нем сохраняется куда больше витаминов, чем в черном. Но не только цвет чая, определяет его качество. Сейчас большинство отдает предпочтение в сторону дорогих и качественных чаев. Эксперты уже сейчас отмечают постепенное снижение продаж в области дешевого чая и рост продаж премиального чая.
Занимательным фактом также остается то, что получая все больше информации о пользе чая, становится популярным приготовления блюд на основе чая. Такими блюдами могут быть и кексы, и фрукты в чайном желе, и ликеры на чае, и чайный лимонад и еще очень многое.
Чай не обошел стороной и косметику. Многие косметические бренды, на волне популярности чая, теперь готовят косметику с использованием чая, шампуни для волос, различные маски.
И сколько всего уже открыто на основе чая, но исследование чая все еще продолжает преподносить сюрпризы и удивлять нас.
Источник: http://b2blogger.com
































Самые ранние произведения живописи на Японских островах были обнаружены археологами в курганных захоронениях на острове Кюсю, относящиеся к V-VI векам. К XI веку относятся великолепные росписи в Павильоне Феникса (Хоодо) монастыря Бёдоин в Удзи на тему сошествия Будды Амиды на землю.
Очень многое Япония позаимствовала у Китая. Вот и вышивание по шелку, про которое рассказывается почти в каждой книге о японском быте, пришло в Японию из Китая. Шелк делается из нитей, добываемых из кокона тутового шелкопряда.
Темари приобрели мировую известность. Искусство создания цветных шаров за все время существования претерпело массу изменений. Теперь для изготовления темари используют и вышивку, и ткачество, и плетение, а иногда и бисероплетение. На новый год у японцев принято дарить темари дочерям. Считается, что темари - оберег женского счастья и здоровья. В Японии существует музей темари и Японская Ассоциация темари, и различные школы, по результатам обучения в которых присваивается определенная степень мастерства.
Кошка - общепризнанная любимица японцев. В Японии даже есть музей кошек. История кошек в этой стране началась с пушистого подарка китайского императора японскому. И подарок так понравился японскому императору, что решили сделать кошку покровительницей года. Возможно, многие замечали, что китайский гороскоп отличается от японского, как раз именно годом кошки. Дело в том, что японский гороскоп заимствован из Китая. Отличие лишь в том, что в китайском гороскопе один из покровителей года - кролик, в японском - покровительницей того же года стала кошка. Подмена покровителей произошла как раз именно в год, когда японскому императору был преподнесен пушистый подарок. По приказу императора год из года кролика стал годом кошки. На тему отсутствия кошки в китайском гороскопе сразу же появилось несколько легенд.
Будду обидело поведение кошки. Все пришедшие животные должны были стать покровителями следующих 13 лет. Поскольку кошка проспала, то и покровителей следующих лет было выбрано не 13, а 12. Цикл образовали все пришедшие, первое пришедшее животное стало покровителем первого года, второе - второго, и так далее. Путь до Будды был далекий. Все готовились к празднику, и каждому не терпелось прибыть первым. Бык был самым медлительным животным, поэтому решил отправиться в гости заранее. Бык пошел к Будде, пока остальные еще спали. И никто не слышал, как бык уходил, только мышь услышала. Хитрая мышь поняла планы быка и сразу воспользовалась его спиной, как бесплатным транспортом. Бык и не подозревал, что у него на спине, прекрасно разместилась легкая и незаметная мышь. И вот бык пожаловал к Будде, уверенный, что пришел первым. С надеждой, что станет покровителем первого года, бык склонил голову перед Буддой. В тот же час мышь спрыгнула со спины быка, воспользовавшись моментом, и оказалась впереди всей очереди. Так мышь стала первым покровителем, первого года 12 летнего цикла.
Через 200 лет после всеобщей любви к кошкам человеческая любовь обернулась издевательством. Бакенеко в переводе - кошки-чудовища. Кошек наделяли сверхъестественными способностями: видеть души мертвых и путешествовать вслед за человеческой душой. Считалось, что кошка могла превратиться в чудовище в следующих случаях: прожить более тринадцати лет, вырасти до одной кан (восемь фунтов), или отрастить длинный хвост. По этой причине животным отрубали хвосты. Хвосты напоминали японцам о змеях. Боялись, что бакенеко будет охотиться за душой спящих домочадцев и способна убить своих хозяев, чтобы занять их место в доме. Считалось, что кошка способна также реанимировать тело, если прыгнет сразу за душой умирающего. Поэтому кошку боялись оставлять рядом с трупом домочадца. И только в XVII веке над кошками перестали издеваться и отрубать им хвосты.
